并不是所有的酒都適合常年存放。不知道大家有沒(méi)有注意到,白酒的包裝上面一般都只有生產(chǎn)日期,但是并沒(méi)有寫(xiě)保質(zhì)期,這就說(shuō)明白酒是可以長(cháng)時(shí)間存放的。而像葡萄酒、紅酒、黃酒等一般不要長(cháng)期存放。
什么酒適合長(cháng)期收藏
高度白酒：50度以上為高度，高度酒一般由純糧食釀造，更適長(cháng)期收藏。50度以下的低度酒酒精很容易揮發(fā)掉，無(wú)法長(cháng)期保存，純梁釀造酒是根本。不管什么香型，最根本的是必須是純梁釀造，無(wú)任何添加。醬香型白酒：醬香酒在工藝上比其他香型的酒更為復雜，存放時(shí)間越長(cháng)，口味提升的效果更明顯，比較適合長(cháng)期存放和收藏高度白酒是保證。存放白酒，必須是高度白酒，醬香型白酒53度，濃香、清香最好存60度以上。存放時(shí)間越長(cháng)，口感和質(zhì)量更加協(xié)調、醇厚、柔和，更加醇香。有效儲存儲存白酒的基本條件是：恒溫恒濕、通風(fēng)、避光，無(wú)太陽(yáng)直射。具體細節如下：1、散裝酒：建議用陶壇密封存儲2、瓶裝酒：原裝保存，可用生膠帶封瓶口，做防揮發(fā)處理，3、南方注意防潮，酒擺放要遠離墻面和地面，用塑料板區隔。北方，遠離暖氣片，避免溫度過(guò)高，同時(shí)遠離窗戶(hù)，避免內外溫差過(guò)大影響酒質(zhì)。4、保持恒溫恒濕，選擇倉庫保存可安裝空調，相對溫度25度左右，濕度控制在70%為宜5、靜置：固定存放位置，切勿經(jīng)常挪動(dòng)和移動(dòng)6、家中存放，遠離小孩和寵物。
一般而言，50—70度之間的高度酒最適合陳放。無(wú)論是從口感還是從增值的角度來(lái)看，高度酒都能夠保存更長(cháng)的時(shí)間而保持一定的品質(zhì)不變。
相應的，50度以下的低度乃至中度酒，變質(zhì)的可能性會(huì )大一些。20度以下的酒品，其實(shí)都是有一定保質(zhì)期的，所以，不建議長(cháng)期貯藏。
白酒怎么長(cháng)期怎么存放
第一點(diǎn)：看原料
白酒的存放第一點(diǎn)就要看它的釀造原料，釀造的成分如果是純糧食，說(shuō)明這款酒在品質(zhì)上是不錯的，通過(guò)長(cháng)期的貯藏口感也會(huì )隨之有所提升；但是，如果是含有各種添加劑的勾兌酒，其中的物質(zhì)會(huì )很不穩定，存放太長(cháng)時(shí)間以后酒精揮發(fā)完，其中的某些物質(zhì)還會(huì )變質(zhì)，最后的口味變淡，整體的酒感就會(huì )更差。
所以，要選擇純糧酒存放才有一定的價(jià)值。一般就是看配料表上的成分，水和其他糧食，如果還有其他添加劑的就盡量不要存放太久，在保質(zhì)期內飲用完即可。
第二點(diǎn)：看度數
酒的度數也是影響白酒存放的一個(gè)重要條件，高度的白酒具有一定的殺菌效果，白酒不僅不易變質(zhì)，其中所含有的一些風(fēng)味物質(zhì)反而還會(huì )隨著(zhù)時(shí)間的推移，進(jìn)行發(fā)酵，具體也會(huì )逐漸的老熟，最后的酒精會(huì )有些許的揮發(fā)，但是只是辣度降低了一點(diǎn)，在口感上會(huì )愈發(fā)的醇厚。度數一般在53度以上即可。
低度數的白酒就不一樣了，這種白酒一般在包裝上就注明了保質(zhì)期，要在一定的期限內飲用完，否則，存放時(shí)間過(guò)久酒味就會(huì )變得寡淡，不僅如此，有的味道直接變得特別難聞，更不要說(shuō)拿來(lái)喝了，直接入不了口，反而白白浪費了一瓶好酒。
第三點(diǎn)：注意存放的條件
白酒的存放也是大有講究的，很多人可能看到古人或者是民間會(huì )有把酒埋在地里的情況，其實(shí)這是不合理的，時(shí)間久了之后，土里的水分還有一些其他雜味會(huì )滲到酒里，對其造成一定的影響。
一般要放在室內通風(fēng)干燥避光的地方，同時(shí)要保持好溫度的適中，最好在15度到25度之間；其次，要注意不要把酒放在容易串味的東西旁邊，比如油漆之類(lèi)的，最后就是注意在貯藏的過(guò)程中一定要保證包裝嚴實(shí)，否則就會(huì )發(fā)生“跑酒”的情況。
除了上面的3點(diǎn)以外，還要給大家補充一個(gè)點(diǎn)，白酒的種類(lèi)很多，除了上面的白酒符合存放條件以外，一般建議大家在選擇的時(shí)候盡量選擇醬香酒和濃香酒，這兩種香型的白酒是適宜長(cháng)時(shí)間存放的，而且具有一定的存放意義。
